自家製☆夏みかんのジャム
Description
夏みかん100%ジャム
材料
1キロ
三温糖
600〜800g
作り方
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1
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夏みかんの皮、実、種を分ける。8等分くらいにカットしてから分けるとスムーズです。
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2
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種はとろみをつけるのに使うので、お茶の袋に入れておく。
皮は、白い部分も綺麗に削ぎとる。オレンジの皮は細切りにする
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3
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たっぷりの水を沸かし、オレンジの皮だけを、5分くらい煮る。ザルにあけて、同じ作業を3回してアクを出します。
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4
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鍋に皮、種の袋、実、を入れて火にかける。砂糖は3回に分けて入れます。
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5
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砂糖を後、2回分継ぎ足しながら良くかき混ぜて20〜30分煮る。砂糖は皮+実の量から6〜8割くらい。この時は650gの低糖
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6
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瓶をたっぷりの水を沸かし、下に布ふきんをひいて煮沸消毒2〜3分。あげたら入り口を下にして乾かしておく
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7
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各瓶に詰めて、蓋を逆さにして空気を抜く。煮沸で空気を抜いてもOK
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コツ・ポイント
種のペクチンがとろみを出すので、必ず入れてね
このレシピの生い立ち
実家の夏みかんが沢山出来るので♪消費するために作りました。夏みかん5個分くらいでできます。