自家製☆夏みかんのジャム

夏みかんの皮、実、種を分ける。8等分くらいにカットしてから分けるとスムーズです。

種はとろみをつけるのに使うので、お茶の袋に入れておく。
皮は、白い部分も綺麗に削ぎとる。オレンジの皮は細切りにする

たっぷりの水を沸かし、オレンジの皮だけを、5分くらい煮る。ザルにあけて、同じ作業を3回してアクを出します。

砂糖を後、2回分継ぎ足しながら良くかき混ぜて20〜30分煮る。砂糖は皮+実の量から6〜8割くらい。この時は650gの低糖

瓶をたっぷりの水を沸かし、下に布ふきんをひいて煮沸消毒2〜3分。あげたら入り口を下にして乾かしておく

各瓶に詰めて、蓋を逆さにして空気を抜く。煮沸で空気を抜いてもOK