絶品 料亭 お店越え 稲荷寿司

絶品 料亭 お店越え 稲荷寿司

Description

好物のお稲荷さんを作ってみました。
友人からも大絶賛だったので、お味は間違いないですよー。

材料

油揚げ
10枚
【煮汁】
200cc
醤油
大さじ4
大さじ2
砂糖
大さじ3
【酢飯】
ごま
適量
大さじ2と1/2
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
ごはん
2合

作り方

1

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油揚げは面倒などで押しつぶしておきます。
押しつぶしことで、口を開きやすくなります。

2

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半分にカットしましょう。

3

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たっぶりのお湯で茹でこぼす
3分くらい茹でて、余計な油を除きます。
油を切るころで、味の染みがよくなります。

4

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お湯から引き上げて、しっかり水分をきりましょう。

5

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【煮汁】を合わせて、一回沸騰させましょう。

6

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水を切った油揚げを煮汁と合わせて、落としぶたをして、煮汁が1/3ほどになるまで煮る。

7

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煮終わったらパッドなどに引き上げておきましょう。
冷まさないと包めません。

8

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【酢飯】を合わせましょう。
最初は少し水っぽく感じますが、混ぜてたらちょうどよくなります。

9

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油揚げに包んで完成!

10

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レンコンと三つ葉を使って、こんな感じのデコレーションしてもおしゃれですよー。

コツ・ポイント

最初の工程で、しっかり油揚げを潰しておきましょう!口が開かないとご飯を詰めにくいです。

しっかり冷まして、煮汁を油揚げに水切らせましょう。

このレシピの生い立ち

田舎のおばあちゃんの稲荷寿司が大好きで、教えてもらって作ってみました! 遠足に、運動会に、お花見に。いろいろなシーンで大活躍です。お子様ウケもいいですよー。
レシピID : 3822004 公開日 : 16/06/14 更新日 : 16/06/14

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