チキンロール

切り口がキレイで見栄えがいいから、パーティやお弁当にも。香味だれがマッチしておいしいです。

材料 (6人分)

鶏胸肉
4枚
にんじん
1/2本
ごぼう
1/2本
しいたけ
5枚
うずらの卵
8個
少々
コショウ
少々
香味だれ
大さじ4~5(別レシピ参照)
サラダ油
少々

1

中に巻く具を準備する。
にんじん、ごぼうはスティック状にして軽くゆでる。うずらの卵もゆでておく。
しいたけは薄切りにする。

2

鶏胸肉は観音開きにして軽く塩・コショウする。
1でゆでたにんじん、ごぼうの半量をあらみじんに切る。

3

しいたけ、あらみじんにしたにんじん、ごぼうをフライパンでいためて軽く塩コショウする。

4

鶏胸肉2枚の真ん中に、うずらの卵4こずつ、スティック状のにんじん、ごぼうを置き、きつく巻いて楊枝でしっかりとめる。
(あればタコ糸でしっかり結ぶとよい)

5

残りの2枚には3を巻いて同じようにしっかりととめる。

6

フライパンにサラダ油をひき、4,5を入れて表面を少し焼き、フタをして弱火で15分焼く。

7

焼きあがった6を、2センチくらいの輪切りにして皿にもりつける。

8

あればレタスなどの野菜もそえて、香味だれをかけて、できあがり~!

コツ・ポイント

お弁当には香味だれよりも、塩・コショウでさっぱりのほうがおすすめです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 38226 公開日 : 01/12/31 更新日 : 01/12/31

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