手捏ね♪全粒粉入りピザ生地のサラダピザ
ぱみ
作り方
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1
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ボールに＊印を入れ、ホイッパーで軽く混ぜたら、中央にくぼみを作り、水を注ぐ。そこへ、イーストをふり入れ、指で混ぜ合わせたらオリーブオイルも加え、粉とひとまとまりになるまで混ぜる。
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2
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油が多いので、ボールの中でひとまとまりになるまで捏ねる。
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3
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なんとなくなめらかになったなぁくらいまで捏ねたら丸め、ボールにラップ、絞った布巾をかけ、温かい場所で、２倍の大きさに膨らむまで発酵する。
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4
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発酵が終わったら、生地とボールの間にカードなどを差込み、生地を台の上へ。軽く手で押して円形にし、４～８等分(※)する。切り口を中に折り込むようにして丸めたら、きつく絞ったぬれ布巾をかけ、ベンチタイム、１０分。
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5
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生地を軽く手で押し平にし、めん棒で生地中央から放射線状に伸ばしていく(大２０～２５、小１２～１５ｃｍ)。オーブンを天板ごと２２０℃に予熱する。◆普通のピザを作る時は、ここでトッピング！◆ベーコンやトマト、ピザ用チーズなどなどお好みで♪
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6
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５分焼いたら生地の完成♪お皿などにとり、生地の上にオリーブオイルをスプーンなどでまわし入れ、葉っぱ類→トマト→ドレッシング→生ハム→パルメザンの順でトッピングしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
※ドカ～ンと１枚(普通のピザ)作る場合は、４等分(伸ばすと約２０～２５cm)に。サラダピザにする場合、小さい生地(８等分)で作った方が食べやすいです。我が家では、大(２枚)小(４枚)、組み合わせて作ったりします。
このレシピの生い立ち
お店で食べたサラダピザがとっても美味しくて♪自分でも作ってみたくなった。
ぱみ
