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卵とバターのフワフワパン

卵とバターのフワフワパンの画像

Description

甘くてフワフワな卵とバターたっぷりな山食です。細粒全粒粉入りで生地はちょっぴりブラウンです。

材料

水
１９０ｃｃ
卵
３０グラム
強力粉（ゴールデンヨット）
２５０グラム
細粒全粒粉
５０グラム
キビ糖
２５グラム
塩
４グラム
スキムミルク
１２グラム
ドライイースト
４グラム
バター
３０グラム
残りの卵＋水（塗り玉用）
適量

作り方

  1. 1

    水からドライイーストまでをHBのケースに入れて20分こねスタート。8分たったところでバターも投入

  2. 2

    そのまま５０分一次発酵

  3. 3

    打ち粉をした台の上に取り出してガス抜き後、２分割してラップをかけてベンチタイム２０分

  4. 4

    再びガス抜きして成型して型につめ４５分二次発酵（型と同じ高さになるまで）

  5. 5

    塗り玉して霧吹きをし、予熱なし１５０度で２０分。１８０度に上げて１８分焼成で完成！

コツ・ポイント

バターと砂糖がたっぷりなので、トーストすると焦げやすいです。要注意！

このレシピの生い立ち

耳までほわほわなパンが食べたくて焼いてみました。
レシピID : 3824335 公開日 : 16/04/28 更新日 : 16/04/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年2月21日
初れぽ
写真
ameうめ
多めに捏ねてバターロールも焼きました。釜伸び凄いです。

つやぴかの仕上がり！とってもきれいで美味しそう！れぽ感謝です

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( )
mikasan_23
卵とバターのフワフワパン
by mikasan_23