卵とバターのフワフワパン

卵とバターのフワフワパン
甘くてフワフワな卵とバターたっぷりな山食です。細粒全粒粉入りで生地はちょっぴりブラウンです。

材料

190cc
30グラム
細粒全粒粉
50グラム
キビ糖
25グラム
4グラム
12グラム
ドライイースト
4グラム
バター
30グラム
残りの卵+水(塗り玉用)
適量

1

水からドライイーストまでをHBのケースに入れて20分こねスタート。8分たったところでバターも投入

2

そのまま50分一次発酵

3

打ち粉をした台の上に取り出してガス抜き後、2分割してラップをかけてベンチタイム20分

4

再びガス抜きして成型して型につめ45分二次発酵(型と同じ高さになるまで)

5

塗り玉して霧吹きをし、予熱なし150度で20分。180度に上げて18分焼成で完成!

コツ・ポイント

バターと砂糖がたっぷりなので、トーストすると焦げやすいです。要注意!

このレシピの生い立ち

耳までほわほわなパンが食べたくて焼いてみました。
レシピID : 3824335 公開日 : 16/04/28 更新日 : 16/04/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/02/21

First tsukurepo mark
写真

多めに捏ねてバターロールも焼きました。釜伸び凄いです。

ameうめ

つやぴかの仕上がり!とってもきれいで美味しそう!れぽ感謝です