ノーザンルビーのハッセルバックポテト♪

 ノーザンルビーのハッセルバックポテト♪

Description

表面はカリカリ、中はしっとりホクホク♪
パプリカをたっぷり混ぜたマヨネーズで
いただきました~☆

材料 (1人分)

ハッセルバックポテト
ノーザンルビー
中サイズ2個
大さじ1~2
粗めの塩
お好みの量
乾燥パセリ
適宜
パプリカマヨネーズ
マヨネーズ
大さじ2
塩コショウ
適宜
GABAN パプリカ〈パウダー〉
8振り

作り方

1

写真

このピンク色のお芋が“ノーザンルビー”
2006年に北海道生まれた新品種です
加熱しても色が変わりません

2

写真

ノーザンルビーに5ミリほどの幅で切り目を入れます
下に割り箸を置き、切り離さないようにします

3

蛇腹に切り込みが入った方を下にして数分水につけデンプンを抜きます

4

水気を拭き取り、耐熱容器に入れ上からオリーブオイル半量をかけ 粗めの塩と乾燥パセリを振りかけホイルで覆います

5

200℃のオーブンで20~30分やわらかくなるまで加熱します
残りのオリーブオイルを時々上からかけます

6

写真

魚焼きグリルに移し替え、両面焼き:弱火で数分加熱し水分を飛ばします
※お芋の大きさによって温度を加減してください

7

写真

パプリカマヨネーズ
ほんの少し甘酸っぱい香りとほのかな苦味がポテトとよく合います

コツ・ポイント

加熱時間はそれぞれの機種によって調整してください

このレシピの生い立ち

ピンク色のお芋でハッセルバックポテトを作ったら可愛らしいかもと思い考えてみました
唐渡が高いようで加熱時間が長いと焦げてしまうのが悩みです
レシピID : 3824469 公開日 : 16/04/24 更新日 : 16/04/25

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