ノーザンルビーのハッセルバックポテト♪
はるさんの台所
作り方
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1
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このピンク色のお芋が“ノーザンルビー”
2006年に北海道生まれた新品種です
加熱しても色が変わりません
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2
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ノーザンルビーに５ミリほどの幅で切り目を入れます
下に割り箸を置き、切り離さないようにします
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3
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蛇腹に切り込みが入った方を下にして数分水につけデンプンを抜きます
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4
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水気を拭き取り、耐熱容器に入れ上からオリーブオイル半量をかけ 粗めの塩と乾燥パセリを振りかけホイルで覆います
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5
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２００℃のオーブンで２０～３０分やわらかくなるまで加熱します
残りのオリーブオイルを時々上からかけます
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6
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魚焼きグリルに移し替え、両面焼き：弱火で数分加熱し水分を飛ばします
※お芋の大きさによって温度を加減してください
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7
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パプリカマヨネーズ
ほんの少し甘酸っぱい香りとほのかな苦味がポテトとよく合います
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8
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わたさな（╹◡╹）さん
最近のじゃが芋、いろんな色があって見分けがつかないよね。
つくレポ感謝です♪
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コツ・ポイント
加熱時間はそれぞれの機種によって調整してください
このレシピの生い立ち
ピンク色のお芋でハッセルバックポテトを作ったら可愛らしいかもと思い考えてみました
唐渡が高いようで加熱時間が長いと焦げてしまうのが悩みです
唐渡が高いようで加熱時間が長いと焦げてしまうのが悩みです
はるさんの台所
