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パイシートとバターは室温に戻しておきます。
安納芋は皮付きのまま200度のオーブンで30分焼きます。
りんごは皮をむきいちょう切りにし、はちみつとシナモンを加え中火で水分がなくなるまで煮詰め、冷ましておきます。
焼いた安納芋は皮をむいて熱いうちに潰します。砂糖、バターを入れて滑らかになるまで混ぜ、粗熱が取れたらラム酒を加えます。
パイシートはめん棒でのばし、バターを塗ったパイ皿に敷き詰めフォークで穴をあけます。残りのパイシートは細長くカットします。
パイシートに安納芋のペーストとりんごを詰め、残りのパイシートを網状にのせます。縁をフォークでしっかり押さえます。
パイ全体にとき卵を塗り、200度のオーブンで30分焼きます。
アップルローズバージョンです。くし形切りのりんごを薄くスライスしてハチミツ、シナモン、食紅少々で煮て、薔薇の形に。
綺麗〜☆お芋の甘さと林檎の甘酸っぱさ合いますよね。れぽ感謝♡