意外と簡単!合鴨ロース煮

意外と簡単!合鴨ロース煮
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる合鴨ロース煮☆難しそうで意外と簡単♪美味しい一品があっという間に完成します。

材料 (2~3人分)

合鴨ロース
240g
合わせ調味料
90cc
90cc
215cc
醤油
180cc

1

【大切なポイント】
・合鴨ロースは常温にしておく。

2

写真

合わせ調味料の中に合鴨ロースを皮上にして入れ、蓋をして5分蒸す。

3

5分経ったら、次は皮下にして蓋をし、4分蒸す。

4

写真

取り出して、熱いうちに菜箸などで横から貫通させる。

5

写真

合鴨の端のほうを串などで刺して、ぶら下げて血抜きをすれば、出来上がり☆

6

合わせ調味料に漬けておけば味が染み込み美味しいです。粒マスタードもおすすめです♪

コツ・ポイント

大事なのは温度と時間!
なので、必ず合鴨を冷蔵庫から出しておいてください。

このレシピの生い立ち

料理長に教えていただいたレシピです。
作り方を聞いた際には難しそう。。と思っていましたが、温度と時間さえ守れば調理は10分あれば出来る手軽さ!!1週間は日持ちするので、ひとり暮らしでもじゅうぶん食べきることもできます♪ぜひ作ってみて下さい♪
レシピID : 3825484 公開日 : 16/04/25 更新日 : 16/04/25

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