ハリイカの筑前煮風

ハリイカは甲板を取り、内臓・目・口を取り除いて水洗いして食べやすい大きさにカットする。

鍋にだし汁、砂糖・しょうゆ・みりん、乱切りにした大根とこんにゃくを入れ落し蓋をして中火で10分程煮る。（吹きこぼれ注意）

落し蓋をとり、ハリイカ、４等分にカットしたひら天を入れ弱火で３～５分更に煮詰める。
そのままでも冷めても美味しい！