牛乳から作る 手作りチーズ

牛乳から作る 手作りチーズ

Description

塗るチーズっぽく、パンに塗って食べたら最高に美味しい!!黒胡椒、いちごジャム、はちみつと合わせたらたまらない(≧∇≦)

材料 (チーズ約100g分)

牛乳(普通牛乳)
500ml
粗塩
小1
大2

作り方

1

小鍋に牛乳、塩、酢を入れて中火にかける。

2

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温まったら弱火に落とし、混ぜながらゆっくり加熱。モロモロと分離してきたら火を止めて5分くらい放置。

3

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ザルにガーゼをしいて濾す。

4

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そのまま2時間くらいおいて、パンに塗るにはちょうどいい固さになる。(けっこう水分おちるのでヘラ挟んで底上げしてます)

5

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瓶などに詰める。
牛乳500mlから作って110gくらいの仕上がり。

6

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いちごジャムと。あぁたまらない。

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ツナ、粗挽き黒胡椒。
うまし!

8

2018/3/9 話題入りしました♪ありがとう

コツ・ポイント

火加減が強いと粗く固くなってしまうので、混ぜながらゆっくり加熱するとよい。モロモロきたら、透明になる前の少し濁った状態で火を止めた方がいい、、気がする。
コーヒーフィルターで水切りするなら、半量くらいがいいかも。

このレシピの生い立ち

牛乳から作るチーズ。最初のころは、無塩のチーズがよくて作っていた。しかし、やや物足りず。やはり塩を入れた方が美味しかった。そして柔らかめに仕上げたら、塗るチーズっぽくなって病みつきに。。
レシピID : 3826166 公開日 : 16/04/28 更新日 : 16/05/02

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