トルコのお米ミルクプリン(ストゥラッチ)

トルコのお米ミルクプリン(ストゥラッチ)
トルコの家庭料理、定番デザートであるミルクプリンはお米の食感が絶妙なのです!

材料 (5-6個分)

大さじ山盛り1
水(米を炊く用)
3/4カップ
少々
牛乳
1L
砂糖
1/2カップ (100g)
大さじ1/2
1/2カップ

1

米を洗って水を切り、小さな鍋に入れておく。

2

米に水3/4カップを注いで火にかける。水が吸収され、コメが柔らかくなるまで中火で時々かき混ぜながら炊く。

3

別の鍋に牛乳1L、2で炊いた米と塩少々を加え、中火で沸騰するまで熱する。

4

別の器に米粉とコーンスターチと1/2カップの水を入れ、よく混ぜて溶かす。

5

沸騰しているミルクに4をゆっくりと注いで10分ほどかき混ぜる。

6

砂糖を加え、とろみがつくまでかき混ぜながらさらに20分煮る。

7

火から下ろし、小鉢状の耐熱皿に取り分け、器が半分くらい浸る程度に水を張った大き目のオーブン皿に並べる。

8

200℃に熱したオーブンで表面がきつね色になるまで焼く。

9

焼きあがったら、2-3時間ほど冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

トルコの家庭料理をにほんに紹介したくて。
レシピID : 3826234 公開日 : 16/04/26 更新日 : 16/04/28

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