焼くだけヘルシー✿鶏ささみ＆油揚げの春巻
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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油揚げをｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包む。
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2
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上から掌で押して、余分な脂分を取り除く。
同様に4枚油抜きする。
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3
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油揚げの端をｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐを使って、斜めに切り落とす。
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4
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そこからｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐの刃先を入れて、長い部分を切り、中身のくっ付いてる部分を剥がす。
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5
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短い部分を切り、1枚に開く。
同様に4枚作る。
芯にする場合は、端を少し切っておく。
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6
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ささみは筋を取り除き、厚い部分に包丁を入れて開く。
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7
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上から麺棒でｺﾛｺﾛして、厚さを均等にする。
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8
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1枚に広げた油揚げに鶏ささみを2本乗せる。軽く塩を振る。
青紫蘇を覆うように乗せる。梅干しの種を取り除き千切って乗せる。
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9
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1枚に広げた油揚げに鶏ささみを2本乗せる。
海苔を半分に切り、覆うように乗せる。
梅干しの種を取り除き、千切って乗せる。
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10
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梅干しを芯にして、隙間無く巻いていく。
同様に4本作る。
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11
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斜めに置いた春巻の上に乗せる。
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12
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春巻の皮の下の部分で包み込むように巻く。
左右の皮の端に水溶き小麦粉を付ける。
折ってくっつける。
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13
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くるっと1巻きする。
上の皮の端に水溶き薄力粉を付ける。
折ってくっつける。
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14
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて中弱火で熱する。
温まったら、接着面を下にした春巻を入れる。
蓋を閉めて6分加熱する。
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ひっくり返して、再び蓋を閉じて中弱火で6分加熱する。
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16
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そのまま蓋を閉じて予熱で中までしっかりと火を通す。
ご家庭のｺﾝﾛにより火加減/時間を調整して下さい。
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粗熱がとれたら(熱過ぎると綺麗な断面にするのが難しい)、良く切れる包丁で斜めに切る。
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✿話題のｷｯﾁﾝ・ﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟﾚｼﾋﾟ掲載感謝✿
ﾍﾙｼｰな焼き春巻の秘密はｱﾉ食材(2016.4.27)
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★ﾚｼﾋﾟの女王 梅紫蘇風味春巻★
https://cookpad.com/recipe/3972135
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コツ・ポイント
春巻の皮を焦がさずに、鶏ささみの中までしっかり火を通したいので、火加減は弱めでゆっくり加熱して下さい。
青紫蘇/焼海苔、どちらを使ってもOK！
芯に梅干しを巻いていますが、ﾁｰｽﾞ･明太子等を芯にしても美味しいです。
青紫蘇/焼海苔、どちらを使ってもOK！
芯に梅干しを巻いていますが、ﾁｰｽﾞ･明太子等を芯にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
春巻を揚げずに焼くだけでも、油揚げの効果でｺｸが増し、春巻の皮の効果でﾊﾟｻつきがちなささみもふっくらｼﾞｭｰｼｰに仕上がります。
ｶﾛﾘｰも大幅にﾀﾞｳﾝ！
高蛋白･低ｶﾛﾘｰなささみでﾀﾞｲｴｯﾄにもぴったりです♪
ｶﾛﾘｰも大幅にﾀﾞｳﾝ！
高蛋白･低ｶﾛﾘｰなささみでﾀﾞｲｴｯﾄにもぴったりです♪
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
