トルコの肉料理⭐︎スルタンのお気に入り

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Description

ナスのピューレとトマトで煮込んだお肉の相性がバッチリ☆

材料 (2-3人分)

ラム(または牛肉)
200g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
ピーマン(みじん切り)
1個
トマト(サイコロ切り)
1個
1.5〜2カップ
塩・胡椒
適量
 
ナスのピューレ
ナス
3本
牛乳
1.5カップ+α
バター
10g
小麦粉
10g
チーズ(すりおろし)
1/2カップ

作り方

  1. 1

    ★ナスピューレ
    ナスをオーブンまたはグリルで黒焼きにする。黒焼きになったナスの皮を取り除き、みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。
    ナスを加えて、潰しながら混ぜ合わせる。

  3. 3

    火を弱め、②に牛乳を少しずつ加えながら伸ばしていく。

  4. 4

    すりおろしたチーズを加えて火から下ろし、チーズがよく混ざればピューレ完成。

  5. 5

    ★ミートシチュー
    別のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、サイコロ状にカットした肉を入れる。

  6. 6

    肉から出た水分が再度吸収されるまで良く炒める。
    みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加えて炒め合わせる。

  7. 7

    野菜が炒まったら、トマトペーストを加えて良く混ぜ、種を除いてサイコロ状に切ったトマトを加える。

  8. 8

    1.5~2カップの水を様子を見ながら加え、フタをして肉が柔らかくなるまで煮る。

  9. 9

    皿にピューレを敷いて、上に11の肉を乗せて出来上がり。ナスピューレと合せて召し上がれ♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

トルコの家庭料理を日本に紹介したくて。
レシピID : 3827341 公開日 : 16/04/27 更新日 : 16/04/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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クックYP5QLM☆
みじん切りが粗すぎたかもですが、思ったより手間もかからず。茄子をどっさり楽しみました
初れぽ
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tabi_chan
ナスのホワイトソースが初めての美味しさ♪私もスルタンになりたい。

スルタンの気分を味わっていただけて何よりです!!レポ感謝♪