グラタン・ドフィノワ

グラタン・ドフィノワ

Description

旅先で食べる感動ごはん、ほくほくのじゃがいもと絶品ベシャメルソースのグラタンです。2016年2月のカフェのメニューでした

材料 (2〜3人分)

バター
20グラム
薄力粉
20グラム
牛乳
270グラム
70グラム
じゃがいも
1㎝幅半月切り1個
玉ねぎ
串切り1/2
ブロッコリー
1/2
鶏肉
2枚
肉の下味(塩コショウ、おろしにんにく、おろししょうが、好みのハーブ
少々
パルメザンチーズ
少々
とろけるチーズ
少々
レモン
輪切り適量

作り方

1

写真

フライパンにバターを入れ弱火にかけ溶かし、薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで木ベラでねる

2

写真

牛乳→生クリーム→コンソメを入れ木ベラで底から混ぜフツフツ沸いてきたら火を止め、よく混ぜる

3

味付けした鶏肉2枚を大きめの一口大にカットしておく

4

写真

フライパンに油をひき、熱し、鶏肉の皮目側だけを先に焼いておく

5

写真

鶏肉はいったん取り出し、フライパンにサラダ油をひきなおし、玉ねぎを透き通るくらいまで炒める

6

写真

じゃがいも、切った鶏肉を炒め、水500ccを入れブロッコリーを入れ蓋をする

7

写真

水分が少し残っているぐらいでベシャメルを加え絡ませる

8

写真

耐熱皿に盛り付け、パルメザンチーズ→とろけるチーズを乗せ、チーズに焦げ目がつくまで焼いたらレモンを乗せ出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

旅先で食べる感動ごはん、パリで食べたじゃがいものグラタンを思い出しながら作りました。
レシピID : 3827768 公開日 : 16/05/24 更新日 : 16/06/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/08/07

First tsukurepo mark
写真

美味しかったです!ブロッコリーの代わりにキャベツで作りました

numamisan

ありがとうございます!キャベツいいですね~!(*^▽^*)