きゅうりと水菜の生春巻き♪

きゅうりと水菜の生春巻き♪
きゅうりの「ピラジン」という成分には血液サラサラ効果あり!カルシウムが豊富なチーズをプラスして、骨粗しょう症の予防にも♪

材料 (2人分)

生春巻きの皮
4枚
きゅうり
80g
水菜
10g
むきえび(小)
4個
マヨネーズ
10g
スライスチーズ
1枚
ソースの材料
マヨネーズ
大さじ1
ケチャップ
小さじ2
小さじ1
小さじ1/2

1

きゅうりは4㎝のせん切りに、水菜も同じ長さに切りそろえる。スライスチーズは細長い形で4等分に切る。

2

むきえびはラップに包み電子レンジ(500W)で1分間加熱する。

3

生春巻きの皮を水で戻し、スライスチーズ1/4枚、きゅうり、水菜、むきえびをのせて巻く。

4

ソースの材料をよく混ぜ合わせる。

5

器に春巻きを盛りつけ、ソースを添える。

コツ・ポイント

生春巻きの皮を水で戻すとき、水につけすぎると皮が軟らかくなりすぎてしまい、具材を巻くことができなくなってしまいます。ご注意ください!

このレシピの生い立ち

広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき!」(広報ふかや平成28年5月号)に掲載されたレシピ。きゅうりは深谷の特産野菜で、生産量は全国2位!みずみずしく、シャキッとした歯ざわりが特徴です。
レシピID : 3830784 公開日 : 16/04/28 更新日 : 16/04/28

このレシピの作者

農業が盛んな関東の台所『深谷市』 特産品を使ったおいしい料理をご紹介します。

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