切干大根の一品

切干大根の一品
ほんのりと甘く、優しい味付けです。心にも体にも優しいです♡

材料

切干大根
2つかみ
絹さや
6本
蒟蒻
1/6個
A調味料
カップ2
大さじ1/2
大さじ2
醤油
大さじ2
B調味料
小さじ1
大さじ1

1

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切干大根をお湯で半分程度戻しておきます。

2

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絹さやと蒟蒻をさっとゆでて、絹さやは1/3の斜め切りにしておきます。

3

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Aの調味料を合わして鍋で沸騰させます。そこへ蒟蒻を細切りにして入れます。

4

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絹さやと、1を絞ってから鍋に加えて丁度よい硬さになるまで煮ます。

5

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ギュッと絞って水分を切り、Bの調味料と和えたら完成です♪

コツ・ポイント

蒟蒻に臭みがある場合は、一度沸騰させたお湯で蒟蒻を茹でて使ってください。
切干大根の甘みを使いたいので、水で戻すのもくたくたになるまで戻さない程度が良いです♪

このレシピの生い立ち

最後に豆乳と和えることで、マイルドな味わいになると知り、切干大根の煮物をする場合は豆乳を加えるようになりました。
レシピID : 3830999 公開日 : 16/04/28 更新日 : 16/12/13

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