エッグコロッケ♪

エッグコロッケ♪
ゆで卵のメンチカツといった感じのコロッケです。

材料 (4人分)

6個
合びきミンチ
250g
玉ねぎ
小1個
ピーマン
2個
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
とき卵
適量
適量
ケチャップ
適量
ソース
適量
適量

1

卵は固ゆでにし、たて半分に切っておく。玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにしておく。

2

フライパンに油を少量熱し、玉ねぎ、合びき肉、ピーマンの順に入れて炒め、軽く塩、こしょうしておく。

3

ボールにゆで卵の黄身と「2」を入れてよく混ぜあわせ、12等分する。(卵の黄身がつなぎの役目をします)

4

ゆで卵の白身の上に軽く小麦粉をふり、その上に「3」を載せ、卵型にととのえ、小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、
170度の油でカラッと揚げる。好みで、ケチャップやトンカツソースを付けて、召し上がれ。

コツ・ポイント

残ったらお弁当のおかずにもぴったりです。

このレシピの生い立ち

友人のお母さんに教えてもらったレシピです。とっても美味しくて初めて食べた時は感動ものでした。
レシピID : 3831 公開日 : 00/04/08 更新日 : 05/05/18

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