刻み昆布の炒め煮

乾燥刻み昆布は水で戻して食べやすい大きさに切る。油揚げは短冊切り、人参は千切り、タケノコは灰汁抜きしてイチョウ切りに。

人参、タケノコを入れて中火で炒める。他の下ごしらえした材料を入れて、酒、砂糖、醤油、みりんの順に入れて炒め煮ていきます。

10分位弱火で煮たら火を止めて蓋をして放置します。冷めたら味見して調整する。