まきまき春巻♪

まきまき春巻♪
中に野菜を入れないので油はねがほとんどなく、油も汚れにくい春巻です。ビールのおつまみにもご飯のおかずにも相性バッチリです♪

材料 (4人分(約20本))

春巻きの皮
10枚
●豚ひき肉
250g
●カニ缶
小1缶
●帆立貝柱水煮缶
小1缶
小1片
小さじ1
●塩
小さじ1/2
●こしょう
少々
●日本酒
小さじ2
●卵
小1個
大さじ2
水溶き小麦粉
少々
適量
青じそ
20~40枚
サニーレタス
お好みで
ポン酢+ラー油
お好みで
ケチャップ+豆板醤+レモン汁
お好みで

1

カニ缶と帆立缶は缶汁をしっかり切っておく。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。野菜は洗ってからよく水気を切っておく。春巻きの皮は対角線で半分に切っておく。(三角形になるように切る)

2

ボールに●を入れ粘りが出るまでよく手で混ぜ合わせ、具を約20等分にしておく。

3

春巻きの皮を三角形の頂点が上になるように置き、手前側にバターナイフなどでタネを置く。左右を中心に折りたたみ、向こう側にひと巻きしたら水溶き小麦粉を塗り、更に巻いてしっかりと留める。

4

「3」を170度くらいに熱した油でカラッと揚げる。
食卓にてサニーレタスの上に青じそと春巻きを乗せて巻き、お好みのタレにつけて頂く。(野菜で巻かずにそのまま食べても美味しいです)

5

タレ…ポン酢しょうゆにラー油少々を加えた物。ケチャップにレモン汁と豆板醤少々を混ぜた物などがお勧めです。

コツ・ポイント

春巻きを巻き終わったら、キッチンペーパーを敷いたバットの上に並べておくとくっつきません。春巻きの皮はふわりと巻いた方がサクサクに揚がって美味しいです。油はねがほとんどないので、卓上で揚げながら食べるのもお勧めです♪

このレシピの生い立ち

知り合いの家でご馳走になった時に教えてもらったレシピです。
春巻きをサニーレタスで巻いて食べるのが新鮮で、当時の私にはとても衝撃的だったのを覚えています。
レシピID : 3832 公開日 : 00/04/08 更新日 : 07/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Moemi 2000年06月19日 02:43
はじめまして。最近メンバーになったMoemiと言います。

日曜の夕食にビビンバをしようということに
なってゼンマイだけがわからなくなって検索してみたら、載ってるではないですか。
私は前にテレビのレシピでは炒めてあるのを見たので、前回はそれでしたんですがイマイチだったのです。キムチが嫌いなんで外では食べて
みたことはなく旦那様がいつも昼食で食べるのとは違うともめてラベンダーさんに行き着いた
訳であります。とってもおいしかったです。
ありがとうございます!!
レシピを他にも見させてもらったら、おいしそうなのがいっぱい!
これを機会にこれからもよろしくお願いします。
(突然、長々とごめんなさい。。)
ラベンダー 2000年06月19日 13:09
はじめまして、Moemiさん。
cookpadへようこそ。(*^_^*)

さて、ビビンバ作って下さったそうで、
どうもありがとうございました。

ぜんまいについては、近所で手に入らなかったので、参考までに本に書いてあった調理法を載せていたのですが、それがお役に立てたようで…本当に良かったです。

私の夫もキムチや、生のニンニクが苦手なので、外で一緒にビビンバを食べる事はほとんどないのですが、家で作れば主人の分だけキムチ抜きにしたり、ナムルもニンニク抜きで作れるので重宝しています。それに材料費も安く出来ますものね。

これからも、旦那様の為に美味しい料理を
たくさん作ってあげて下さいね!

今後ともよろしくお願いします。