毛蟹で作るカニ玉あんかけ温素麺

毛蟹で作るカニ玉あんかけ温素麺
麺に餡がよくからんで美味しい温麺になりました♪

材料 (2人分)

素麺
160g
とろみ餡
毛蟹のむき身
大さじ3
長ネギ(みじん切り)
2分の1本
1個
300
水とき片栗粉
50ml
トッピング
毛蟹のむき身
適量
煎り白ごま
適量

1

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今回はこの素麺を使いましたが、なんでもOKです!

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毛蟹の脚の身をほぐしておきます。
毛蟹1杯分の脚の身はけっこうあります(^^)

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こんな感じで準備しておきます。

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水と麺つゆを温めてカニのむき身、長ネギを加えて煮立たせて、汁におたまなどで流れを作ってから、とき卵を少しずつ加えます。

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最後に水とき片栗粉加えます。水とき片栗粉を加えるときは、弱火にしてまんべんなくまわし入れたら強火で一気に仕上げます。

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器に茹で上がった素麺を盛りつけてからカニ玉餡を麺の周りに注ぎます。

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カニむき身と白ごまをトッピングして出来上がり(^^)

コツ・ポイント

カニの風味を活かすのはやっぱりあんかけですね(^^)/

このレシピの生い立ち

頂いた毛蟹があったので、カニのむき身を贅沢に使った一品になりました♪
レシピID : 3832082 公開日 : 16/04/28 更新日 : 16/04/29

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カニカマで、ほうれん草入りです(^^)美味しかったです♪

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前回に引き続き毛ガニレシピ。とても参考になりました。美味ですね~

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カニカマで作りました。これは、美味しい!料亭で出てきそうな味。

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