旬の筍☆姫皮の白だし炒め

旬の筍☆姫皮の白だし炒め

Description

旬の筍を家でゆがいたなら是非!
皮の白っぽい部分の姫皮を白だしだけで簡単に炒めました。
お酒のアテにも♪ おかずにも♪

材料 (筍2本分)

筍の姫皮(下茹で済み)
400g
小さじ2
大さじ3(※コツ・ポイント参照)
木の芽
あれば1~2枚

作り方

1

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下茹でした筍の皮をむく時に、皮の下の白い部分(赤丸)は硬いけど食べられるので茶色い部分と切り離す。

2

写真

穂先の本当に柔らかい部分はお味噌汁等で美味しく頂けるので今回は硬めの皮の下部分のみ取り出しました。
写真は1本分です。

3

写真

3~5mm幅位で繊維にそって切ります。
硬い部分なので細めの方が食べやすいかと思います。

4

写真

フライパンにごま油を熱し筍を炒めます。
水分を飛ばした方が味が良くしみ込むのでしっかり炒め、白だしを加え更に炒めます。

5

写真

一味唐辛子を振り入れ混ぜたら完成。
器に盛り付け、あれば木の芽を添える。

6

写真

さっぱり味でご飯のおかずは勿論、お酒のアテにもいいですよ♪

7

写真

姫皮部分でなくても出来ます。
写真は筍の太い部分を細めに切って炒めました。

8

☆2016.6.6「姫皮」の人気検索で1位に入りました♪

皆様ありがとうございます(*´ω`*)

9

コツ・ポイント

白だしはかけつゆ7倍希釈のものを使いました。
メーカーにより塩分が異なるので、少な目で炒めお好みの味に調整してください。
お子様が食べる場合は一味唐辛子抜きでも♪

普通の筍の水煮なら湯通しした後工程4でしっかり水分を飛ばすといいです。

このレシピの生い立ち

TaKaRa果汁入り糖質ゼロチューハイ「ゼロ仕立て」のモニターに当選! 『ゆる糖質オフ』レシピコンテストに参加のため、我が家で今年良く食べている筍のレシピをupしました♪
レシピID : 3832448 公開日 : 16/05/02 更新日 : 20/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (7人)

2020/04/21

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此方お気に入り♡薄味に作りワシワシ食べました♬有難うございました

ぱふ♪

2020/04/15

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また作りました今まで捨ててたのが惜しくなっちゃった☆レシピ有難う

ぱふ♪

2020/04/08

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今まで捨ててた姫皮を美味しく頂きました!勿体ない事してたのね(笑

ぱふ♪

2018/05/12

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リピ♪今の時期限定の贅沢素材をシンプルに頂けて大好き♡美味感謝☆

なつき☆ミ

ホント今限定素材♪大好きって言って貰え嬉☆こちらこそ感謝♡

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