じゃがいも饅頭の梅あんかけ☆

じゃがいも饅頭の梅あんかけ☆

Description

饅頭といえどもちもちはしていませんが、ホックリしていておいしいです♡梅のすっぱさマッチ♡

材料 (3人分)

じゃがいも
4個
梅干
5個
帆立
4個
卵白
1個分
少々
400ml
◎しょうゆ
小さじ1
◎酒、みりん、塩
各少々
水溶き片栗粉
大さじ2
帆立煮る時用の酒
大さじ1

作り方

1

写真

ジャガイモは皮をむいて、乱切りして耐熱容器にいれてラップしてレンジで4分チンする。箸をさしてくずれたらOK!あついうちにすり鉢ですりつぶす。

2

卵白と塩を加えて、よくすりまぜる。別の鍋で4分の1サイズに切った帆立を酒大さじ1入れた熱湯にいれて火を通す。火が通ったら皿に取り出す。

3

写真

別の鍋にだし汁をいrて火にかけて、その後◎の調味料をいれて沸騰したら水溶き片栗粉をいれてすぐによくかきまぜてとろみをつける。火をとめて種を取ってちぎった梅をいれてあんのできあがり♡

4

写真

ジャガイモを4等分してなかに煮た帆立をいれて包むよう丸める。それを耐熱皿においてラップをしてレンジで30秒。(蒸し器の場合は5分蒸す)

5

ジャガイモにあんをかけてできあがり♡

コツ・ポイント

出し汁は私は市販のペットボトルの容器にはいった「白だし」を使いました!粉のだしより白だしの方がおいしく作れると思います!

このレシピの生い立ち

余ったじゃがいもを使いたくて作りました。
レシピID : 383255 公開日 : 07/06/02 更新日 : 07/06/02

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