こどもの日にカリッとプリッと兜エビ春巻き

こどもの日にカリッとプリッと兜エビ春巻き
春巻きの皮を兜の形に折ってたけのこシイタケを加えたエビすり身にはんぺんでふんわり感をくわえました

材料 (12個分)

春巻きの皮
12枚
むきエビ
200g
玉ねぎ
40g
たけのこ
40g
シイタケ
30g
はんぺん
1枚(100g)
大さじ1
マヨネーズ
小さじ2
塩・コショウ
少々
揚げオイル
適量
水溶き小麦粉
少々
スイートチリソース
大さじ1
ポン酢×おろししょうが
大さじ1
マヨネーズ×パプリカ粉
大さじ1
フリルレタス
4枚

作り方

1

写真

エビ はんぺん 玉ねぎ シイタケはフードプロセッサーにかけ たけのこは
みじん切りにする

2

写真

1の材料をボウルに入れゴマ油を加えよく混ぜ合わせ仕上げにマヨネーズと塩・コショウで味を調える

3

写真

春巻きの皮(15cm×15cm)を折り紙の兜の形に折っていく
折り重なったところは水溶き小麦粉で止めていく

4

写真

中に2のエビすり身を詰め しっかり止める

5

写真

まずは兜を折った側を入れ色が変わってきたらひっくり返し 全体をカリッと揚げる

6

写真

器にフリルレタスをのせ 兜春巻きをのせ 3種ののソースを添える

7

写真

ソースは 市販のスイートチリソースとポン酢におろししょうがを入れたもの マヨネーズにパプリカ粉をふった3種類です

コツ・ポイント

たけのこは包丁で切り食感を残すようにする
兜に折るとき折り重なったところは水溶き小麦粉で
しっかり止めておくと揚げたとき崩れません

このレシピの生い立ち

2013年のヤマサさんのコンテストで“ヤマサが選ぶ美味しいレシピで賞”を受賞した兜のエビ春巻きをすり身の中身を旬のたけのこシイタケなどの和の野菜でアレンジしてはんぺんを加えふんわりぷりぷりに仕上げた2016年バージョンです。
レシピID : 3832843 公開日 : 16/04/29 更新日 : 16/04/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

18/05/03

写真

子供が喜んでくれました!また作ります☆

☆ポン太☆

うれしい~!カリッと揚がりましたね。

16/05/06

写真

具は家にあった物でアイデア参考させて頂き娘と作りました~楽しい☆

bigflowers

私も娘とよく作りました。ありがとうございます。

16/05/06

写真

かわいい~!!おいしい~!!大好評でした!ありがとう!

赤橙桃三兄弟の母

こちらこそありがとうございます。とてもうれしいです♪

16/05/05

写真

孫の初節句のお祝いに作りました。形も味も最高!毎年リピします!

りえれいまま

初節句おめでとうございます。ありがとうございました、