乾燥ポルチーニで薫り高い簡単絶品リゾット
Description
ポルチーニの旨みがぎゅぎゅーっと詰まった戻し汁で炊き上げるリゾット！意外と火加減は難しくなく、アルデンテに仕上がります♪
肉球せんせい
材料
（4人分）
10g
にんにく(みじん切り)
1かけ分
1/2個
3かけ分
1株
200g
ポルチーニ戻し汁
700mlぐらい
大匙3（お好みで増やしても）
作り方
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1
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戻し汁は小鍋に入れて、弱火で沸騰しない程度に温めておく（米をべちゃべちゃにしないために大事です）
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2
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オリーブオイル（分量外）で玉ねぎ、にんにく、ドライトマト、しめじなど米以外をすべて炒める
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3
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生米を投入し、全体に少し透き通るまで炒める（オリーブオイル追加してもOK)
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6
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だいたい15分ぐらい経過したら、粉チーズを加え一気に鍋全体を空気を絡めるようにしっかり混ぜ粘りと艶を出す（マンテカーレ）
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コツ・ポイント
残りもののハムやソーセージ、生ハムの切れ端などを加えても美味です！その場合は塩気に注意してください。
乾燥ポルチーニとドライトマト自体に程よい塩気があるのと、仕上げのチーズでも塩気加わるので、味付けはそれだけで十分だと思います。
乾燥ポルチーニとドライトマト自体に程よい塩気があるのと、仕上げのチーズでも塩気加わるので、味付けはそれだけで十分だと思います。
このレシピの生い立ち
お土産の乾燥ポルチーニを頂いたら！！たっぷりのお水で戻し汁を作り、鶏のトマト煮込みと一緒に作ると簡単なのにふか～い旨みの絶品イタリアンが簡単におうちで出来ちゃいます(´∀｀*)
きゅうりとドライトマトのイタリアンサラダも一緒にどうぞ♪
きゅうりとドライトマトのイタリアンサラダも一緒にどうぞ♪
肉球せんせい
