チーズがまとめ役♪トマト野菜煮込み
デュランダル
作り方
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1
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【カッテージチーズ】①牛乳を鍋で沸騰させて、レモン汁を小さじ１以上入れる。②かき混ぜて分離したものをガーゼなどで軽く搾るだけ。◆時間がないときはお店で買ってきてください＾＾；
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2
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【材料したごしらえ】野菜は同じくらいの大きさに切る。トマト、ジャガイモは賽の目／アスパラは小口／玉ねぎは櫛切り→1.5cm角くらいに。
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3
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鍋を熱しながらバターを溶かし、はじめに玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、ジャガイモ、アスパラを一緒に入れて炒める。
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4
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玉ねぎの水分が全体にいきわたった感じになったら、トマトを入れて混ぜ、さらに挽肉と水50mLを入れて、焦げないように手早くほぐし、混ぜる。
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5
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塩をふたつまみ程入れて、全体がしっとりまとまってきたら水をさらに100mL追加して、3分ほど混ぜながら煮る。◆トマトから出る水分が多ければ水を減らして、材料ひたひたが目安。
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6
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カッテージチーズを加え、ほぐして全体に混ぜて馴染ませる。
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7
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お好みの量のコンソメ（チキン）と砂糖で味を調えて出来上がり。◆砂糖は隠し味程度にして下さい。
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コツ・ポイント
火加減は中～強火で。常にクツクツとしているくらいが理想です。◆トマトの皮が気になる方は湯剥きが必要かも。◆野菜を細かくするのが面倒なときはブツ切りで＾＾◆ホールトマトでも作れますが、スープの風合いが変わります。
このレシピの生い立ち
数年前、エマ・シャモ・ダツィというブータンの家庭料理を作ったとき、とても美味しくて♥作り方をよく思い出せないまま、とにかくカッテージチーズだ！と野菜を煮込んだ結果のレシピ。実際のエマ・ダツィは唐辛子とキノコが主役なので味は程遠いですｗ でも両方好きな味(*´￢`*) ◆本格的なエマ・シャモ・ダツィのレシピは『アジア料理を楽しむ会』というサイトに載っています♪
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デュランダル
