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ノンオイル★冷し麻婆豆腐

ノンオイル★冷し麻婆豆腐の画像

Description

ノンオイルだから冷たくても脂が固まらず美味しいまま！

材料 （２）

絹豆腐
１丁（角切り）
鶏挽肉
５０ｇ～
長ネギ
１本（粗みじん切り）
★水
１５０ｃｃ
★紹興酒or酒
大さじ１
★鶏ガラ顆粒
小さじ１．５
★醤油
小さじ１．５
★豆鼓醤or味噌
小さじ１
★甜麺醤
小さじ１
★塩コショウ
少々
★豆板醤
少々～好きなだけ
水溶き片栗粉
少々
山椒
少々

作り方

  1. 1

    フライパンに湯を沸かし 豆腐を湯通しして引き上げます。

  2. 2

    １の湯に鶏挽肉を入れて湯通しして引き上げます。

  3. 3

    ２のフライパンをサッと拭いて ★を入れて沸騰したら 具材を入れて 再沸騰したら 水溶き片栗粉でトロミをつけます。

  4. 4

    粗熱を取り 冷蔵庫で冷やして 食べる直前に山椒を振りかけます。

コツ・ポイント

お豆腐は湯通しして作ると崩れず綺麗に仕上がります。

このレシピの生い立ち

冷めてしまった麻婆豆腐に脂が浮いてギョっとしました。ノンオイルで挑戦したらアッサリ美味しくて冷めても・・・と言うより冷たい麻婆美味しいって大発見！
それ以来 夏に限らず食卓によく登場しています。
レシピID : 3834592 公開日 : 16/04/30 更新日 : 16/04/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年6月9日
初れぽ
写真
クックUD0U82☆
美味しくできました☆

美味しそうに作ってくれてありがと～♡嬉しいです)^o^(

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( )
さちくっかりー
ノンオイル★冷し麻婆豆腐
by さちくっかりー