本物そっくり！木綿豆腐でうなぎもどき丼
今日の献立・山城屋
作り方
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1
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豆腐をしっかり水切りする。
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2
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山芋の粉、上新粉、塩を混ぜ合わせておく。
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3
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①をすり鉢ですりつぶし、②を少しずつ入れてゴムベラ等でよく混ぜる。
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4
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③に青のり、すりごまを入れてさらに混ぜ、生地を８等分しておく。
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5
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板のりを８等分し、その上に片栗粉をふり、④をのせて、フォークで縦に筋目を入れる。
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6
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フライパンに多めのサラダ油を熱し、先に海苔と違う方の面を下にして、両面をこんがりと焼き、いったん取り出す。
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7
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うなぎのタレをフライパンで熱し、⑥の海苔と違う方の面をからめる。
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8
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温かいご飯に⑦をのせ、山椒をふってできあがり。
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9
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この商品を使いました。
※山城屋 米粉の紹介
https://goo.gl/oqhZW0
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この商品を使いました。
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この商品を使いました。
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コツ・ポイント
山芋の粉を使えば、とっても簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
土用の丑の日には、鰻を食べる風習がありますが、近年、稚魚が極度に不漁なため、鰻の値段がものすごく上がっていますね。で、鰻もどき丼です！
鰻もどき丼はお豆腐と山芋と海苔で作るのですが、どちらも薬膳的に夏の元気を助ける食材です。
鰻もどき丼はお豆腐と山芋と海苔で作るのですが、どちらも薬膳的に夏の元気を助ける食材です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
今日の献立・山城屋
