☆こどもの日☆懐かしの鯛コロッケ
大西水産
作り方
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1
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今回は⑤⑥の部位を1尾分使いました。
※使用部位のおすすめは②③⑤⑥です。
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2
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鯛のそぼろを作る。
レシピID：3832793参照。
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3
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玉ねぎと人参はみじん切りにする。
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4
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フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎと人参を弱火で炒める。玉ねぎが透明になったらOK。
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5
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電子レンジでじゃがいもを加熱し潰す。
※茹でてもOK！
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6
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鯛のそぼろと炒めた玉ねぎと人参を加え、★の塩胡椒も加えて混ぜる。
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7
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タネが冷めるまで置いておく。
今回は100円均一で売っている魚の型を使いました。
※実はゆで卵用の型です。
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8
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タネを型に入れ成形する。
※そのまま次の行程に進んでも良いですが、30分ほど冷凍庫に入れておくと形が崩れにくいです。
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9
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小麦粉と水を混ぜてバッター液を作り、タネに絡ませる。
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10
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パン粉を絡ませる。
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11
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170℃の油で衣に色が付くまで揚げる。
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12
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なんとなくデコレーションして完成！
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コツ・ポイント
8の段階で冷凍保存しておくことも可能です。
その場合は凍ったまま衣をつけて160℃の油で揚げてください。
その場合は凍ったまま衣をつけて160℃の油で揚げてください。
このレシピの生い立ち
愛媛県の最南端・愛南町福浦で真鯛の養殖をしています。
鯛を美味しく食べてもらいたい☆
懐かしい家庭の味のコロッケを鯛で作ってみました。
こどもの日のお祝いにいかがでしょうか？
鯛を美味しく食べてもらいたい☆
懐かしい家庭の味のコロッケを鯛で作ってみました。
こどもの日のお祝いにいかがでしょうか？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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大西水産
