シンプル牛すじ煮込み

冷凍なら解凍しておく。
水で牛すじをよく洗う。
ペーパータオルなどで、水気を拭く。
好きな大きさに切る。※一口大が目安

大きめの鍋に、牛すじ、ショウガ、たっぷりの水をいれる。
火を付け、灰汁が出てくるまで、
絶対に触らない、混ぜない。

灰汁が出てきたら少し火を弱め、くまなくすくう。
繰り返していくと、汁が綺麗になっていくので、柔らかくなるまで煮込む。

別の鍋に、牛すじ、濃ゆ口しょう油、みりん、少量の水を入れ味が染み込むまで、煮込む
強火過ぎると焦げるので注意

味が付くまで煮込めば出来上がり

ゆで卵を入れて煮込んでも良し！