手作りニンニク卵黄☆夏が来る前に

ニンニクの皮を剥いて、底の固い部分を切り落とす
(一度ニンニクを冷凍すると、皮が剥きやすかったです)

蒸し器で蒸して、別のお鍋に汁ごと移し、マッシャーで潰す

粗熱がとれたら卵黄を入れ、あんこやカスタードのようにもったりするまで、弱火～中火で混ぜる

もったりしたら、大皿にラップをし、その上にニンニクをのせ、また上からラップをする

そして早く乾燥させる為に、手の平でできるだけ薄く伸ばし、上のラップだけをとり、乾燥させる
(大皿４枚分になりました)

(粉末にしたい場合はこのまま日陰干しでカチカチになるまで乾燥させるのですが、今回は小さく丸めたいので、半乾きにします)

半乾きで、まだベタベタ手につく状態なので、小麦粉を手に付けながら丸めていく(この作業が一番時間かかりました(^^;))

最後にカチカチに乾燥するまで、日陰干しして終わりです✨
(保存容器にシリカゲル(乾燥剤)を入れるとより長持ちします)

(ちなみに前回作ったニンニク卵黄が少し残ってるのですが、乾燥剤を容器に入れて、常温保存で、3年たっても全然大丈夫でした)