栗きんとんでリメイクモンブラン☆の画像

Description

正月にたくさんもらって余っていた栗きんとん5個を使っておやつを作りました♡

材料 (8号カップ14個分)

土台の栗入りカップケーキ
100g
2個
砂糖
15g
サラダ油
30g
50cc
栗きんとん餡
50g
クリーム
栗きんとん餡
200g
トッピング

作り方

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    栗きんとんを用意します。
    甘露煮が4個入った栗きんとんを5個使用

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    栗きんとんの餡と甘露煮に分けます。甘露煮は一度洗って水分を取っておく

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    甘露煮を6個細かく刻んでおきます

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    カップを用意しておきます

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    卵白を泡立ててしっかり角が立つメレンゲを作っておきます

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    ボールに卵黄、栗きんとんの餡、サラダ油、砂糖を入れハンドミキサーで混ぜます

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    白っぽくなってきたら牛乳を加えて更に混ぜます

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    薄力粉を加え混ぜます

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    刻んだ甘露煮を入れゴムベラで混ぜます

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    メレンゲを1/3加え生地と良く馴染むように混ぜ合わせます。泡は潰れても良いのでしっかり混ぜる

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    残りのメレンゲを2回に分けて加え今度は泡をつぶさないようにすくい混ぜしていく。
    全体が馴染んだらok

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    用意したカップに出来た生地を流します

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    180度のオーブンで25分焼きます。
    (予熱無し)

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    竹串刺して生の生地が付いてこなければ焼き上がりです。焼けてない場合は5分ずつ追加で焼いて下さい

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    網の上などで冷まします

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    割ったらこんな感じ♡ふんわふわです

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    冷ましてる間にクリームを作ります。
    深めのコップに絞り袋をセットします

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    生クリームをホイップします

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    ホイップクリームに栗きんとん餡を入れ、ゴムベラでよく混ぜます

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    白く見えるけど、ほんのり栗色になってます(^_^)

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    絞り袋に入れます

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    冷めたカップケーキにクリームを絞ります

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    最後に飾りに甘露煮乗っけたら完成〜!

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    たくさん作れるので良いですよ♡

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    プチサイズですが結構しっかりとした食べ応えです♡

コツ・ポイント

激甘栗きんとんだったので甘さがちょうど良かったのですが、甘さ控えめの栗きんとんを使用する時は砂糖追加で調整してください。栗がたくさん入っていたのでいっぱい使ってますが、カップケーキには入れても入れなくても出来ます。その辺はお好みで♡

このレシピの生い立ち

余った栗きんとんを冷凍保存してたんですが、スペースを空ける為にやむなく消化w
レシピID : 3839378 公開日 : 16/05/03 更新日 : 16/05/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ひさピー
こちらのレシピを参考にホールで作ってみました。中には栗きんとんの栗の他に黒豆も挟んであります。
初れぽ
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ひまハムちゃんのママ
可愛いモンブラン♪元々の栗きんとんより大好評でした(笑)