栗きんとんでリメイクモンブラン☆
作り方
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栗きんとんを用意します。
甘露煮が4個入った栗きんとんを5個使用
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栗きんとんの餡と甘露煮に分けます。甘露煮は一度洗って水分を取っておく
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甘露煮を6個細かく刻んでおきます
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4
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カップを用意しておきます
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5
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卵白を泡立ててしっかり角が立つメレンゲを作っておきます
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6
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ボールに卵黄、栗きんとんの餡、サラダ油、砂糖を入れハンドミキサーで混ぜます
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白っぽくなってきたら牛乳を加えて更に混ぜます
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薄力粉を加え混ぜます
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9
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刻んだ甘露煮を入れゴムベラで混ぜます
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メレンゲを1/3加え生地と良く馴染むように混ぜ合わせます。泡は潰れても良いのでしっかり混ぜる
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残りのメレンゲを2回に分けて加え今度は泡をつぶさないようにすくい混ぜしていく。
全体が馴染んだらok
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用意したカップに出来た生地を流します
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180度のオーブンで25分焼きます。
(予熱無し)
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竹串刺して生の生地が付いてこなければ焼き上がりです。焼けてない場合は5分ずつ追加で焼いて下さい
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網の上などで冷まします
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割ったらこんな感じ♡ふんわふわです
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冷ましてる間にクリームを作ります。
深めのコップに絞り袋をセットします
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生クリームをホイップします
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ホイップクリームに栗きんとん餡を入れ、ゴムベラでよく混ぜます
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白く見えるけど、ほんのり栗色になってます(^_^)
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絞り袋に入れます
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冷めたカップケーキにクリームを絞ります
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最後に飾りに甘露煮乗っけたら完成〜!
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たくさん作れるので良いですよ♡
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プチサイズですが結構しっかりとした食べ応えです♡
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