豚バラのスープカレー

豚バラのスープカレー
自作カレー粉で煮込むスープカレー。
好みの具材をトッピングして。
ルーを使わないので糖質制限さんにも◎

材料 (2人分)

豚バラ塊
400g
小1/4
☆ドライバジル
大2
☆シナモンスティック
1/2本
オクラ
5〜6本
玉ねぎ
1個
2かけ
親指大
トマト
1個
カレー粉( ID:3739018 )
大2.5〜3
2〜3カップ
小1/4〜
2個
プチトマト
5〜6個
適量

1

豚バラ塊は塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで冷蔵庫で2〜3日以上おきます。
ラップとペーパーは日々取り替えてください

2

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薄く切り、熱したフライパンに油をひかずに並べて両面焼きます。

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豚バラを取り出し、余分な脂は容器に避けて(後日炒め物に使用)オクラを焼いて取り出します。

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オクラを取り出し☆を加えて香りがたつまで弱火で炒めます。

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玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを加え弱火でじっくり炒めます。

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途中焦付きそうならお水を少し足して茶色くなるまで炒めます。

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茶色くなったら角切りしたトマト、お塩を加え炒めます。

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水分が飛んだらカレー粉を加えます。

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炒め合わせて全体馴染ませます。

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お水を加えて煮込みます。

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焼いた豚バラを戻して煮込みます。
この間に卵をゆでます。

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20分ほど煮込んだら味を見て、塩、カレー粉を足します。

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皿に盛ってプチトマト、ゆで卵、アボカド、焼いたオクラを盛り付けパセリを散らします。

14

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スペアリブスープカレーはこちら。ID:3846996

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2015/08/02/190243

このレシピの生い立ち

お店では食べたことのないスープカレー。
自己流ですが乾燥バジルを炒めて煮込むのが好き。
レシピID : 3840593 公開日 : 16/05/04 更新日 : 18/09/07

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
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名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/04/23

First tsukurepo mark
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美味しかったです!

かず☆1116

具沢山!美味しそうです!レポありがとうございます!!