塩麹 de 具たくさんスープ

塩麹 de 具たくさんスープ

Description

塩麹でメインの味付けです。

材料 (2人~3人分)

青梗菜
1/2株
玉ねぎ
大1/4個
大根
2cmぐらい
人参
2cmぐらい
ウインナーソーセージ(無くてもOK)
2本
大さじ2
醤油
適量
大さじ1
500ml

作り方

1

鍋に水を入れてお湯を沸かす。

2

青梗菜は葉と茎を分けて3cmぐらいに切る。
玉ねぎはくし切りにして青梗菜の茎と一緒に置いておく。

3

大根と人参も切る。

ベーコンは拍子木切りに切る。

4

1が沸いたら白ワインを入れ青梗菜の茎、玉ねぎ、大根、人参、ベーコンも入れて再び沸騰したら弱火で5分ぐらい煮る。

5

5分経ったら青梗菜の葉を入れ、塩麹も加え沸かない様に煮て、葉が柔らかくなったらお醤油で味を調節して出来上がりです。

コツ・ポイント

最後のお醤油は、具のお野菜によって味が足らなくなることがありますので、ご家庭の味に合わせて調節して下さい。

このレシピの生い立ち

健康に発酵食品が良いので、塩麹を多方面で使いたくて、スープに使ってみました。
レシピID : 3841349 公開日 : 16/05/11 更新日 : 18/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile くっくぽんぷー 2017年03月27日 13:46
白ワインはどのタイミングで入れたら良いですか?
m_mind 2017年03月27日 15:45
コメント有難うございます。
白ワインは塩麹と共に入れています(書き忘れです、ごめんなさい)
白ワインの量が少ないので、塩麹と同じタイミングで入れてもアルコールが抜けると思いますので。
Profile くっくぽんぷー 2017年03月27日 17:17
ありがとうございます(人゚∀゚*)