白菜のライススープ

白菜のライススープ
お節に疲れた胃をいたわるメニューは美味しいのです。米の風味と、つぶつぶ感をしっかり味あえるスープ仕立てにしました。

材料 (2人分)

白菜
400g
白米
80g
豚肉薄切り
20g
小さじ1/2
小さじ1/2
2カップ

1

白菜は三等分に切り、縦に細切りにします。水2カップを入れた土鍋に細かく切った豚肉を入れてさっとアクを取ります。粉末カツオだし小さじ1を加え、塩ひとつまみで味を調えます。

2

白米80gを洗わずに加え、きった白菜の白い方を下にしながら重ねるように置いてゆきます。

3

蓋をして、中火で5分程度煮て、さらにとろ火に10分程度かけて、火を止めて5分ほど蒸らして出来上がりです。

コツ・ポイント

昆布だしにしたらもっと美味しいかも

このレシピの生い立ち

レシピID : 38415 公開日 : 02/01/04 更新日 : 02/01/04

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