[自宅フルコース]やわらかサーロイン

[自宅フルコース]やわらかサーロイン
市販の肉でもとってもやわらかサーロインステーキ 【「サーロイン」の人気検索で1位になりました(2018年2月1日)】

材料 (2人分)

牛サーロイン肉
2枚
半片
塩胡椒
少々
黒胡椒
少々
少々
キウイ
一個
ヨーグルト
適量
バター
半片

1

[下ごしらえ]
キウイの皮を剥き、一口大に切り、ヨーグルトと共にジューサーにかける。

2

肉のスジを包丁で切り、隠し包丁を入れる。その後、タッパにに肉を入れ、キウイヨーグルトでつけこむ。(2〜30分程度)

3

肉を出し、水洗いして、水気を拭く。

4

ニンニクを刻み、フライパンにオリーブオイルで炒める。その後に塩胡椒した肉を入れ、両面を焼く。

5

肉を取り出し、バター、ハチミツ、バルサミコを加えてソースを作る。

コツ・ポイント

肉の下ごしらえに手をかけること。但し、漬け込みすがるとボロボロになるので、注意。

このレシピの生い立ち

自宅で、いかにやわらかなステーキにするかを考えて、コーラやパインも試しましたが、キウイがベストでした。
レシピID : 3841626 公開日 : 16/05/05 更新日 : 18/02/01

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