生姜みそレシピ②お豆腐と鶏のつくね風

生姜みそレシピ②お豆腐と鶏のつくね風
お豆腐を入れてカロリー控えめ、とってもヘルシー。
生姜みそが隠し味。

材料 (4人分)

豆腐
1/2パック
鶏ひき肉
300g
玉葱
小1個
しそ
10枚
生姜みそ
約大さじ3
少々
サラダ油
焼く時に少々

1

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軽く水切りした豆腐を手でつぶして、ボールに入れる。
“おテテはちゃんと洗ったよー”by Munchkin2号

2

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シソは縦半分に切って、小さくきざむ。
玉葱はみじん切りに。

3

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材料をボールに入れて、粘りが出るまでよくこねる。

4

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手のひらの半分ぐらいの大きさに形成して、中火で、薄く油をひいたフライパンに入れる。

5

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2、3分で片面に火が通るので、ひっくり返して、焦げすぎているようなら火を弱めて3、4分焼いて、全体に火を通す。

6

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火が通り、はしで持ち上げてもくずれなくなったら出来上がり。
*写真は、みじん切りの生姜で作った、生姜みそ。
タレにも使えます。

コツ・ポイント

味が薄いときは、お好みでおろし醤油、ポン酢、または生姜みそをつけてどうぞ。

このレシピの生い立ち

このレシピのベースは豆腐入りツクネ(母の口述レシピ)新婚当時の数少ないレパートリーのひとつ・・・それを我が家に代々伝わる生姜みそレシピID :2262 とあわせてアレンジしてみました。
レシピID : 3842 公開日 : 00/04/08 更新日 : 11/11/30

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