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軽く水切りした豆腐を手でつぶして、ボールに入れる。“おテテはちゃんと洗ったよー”by Munchkin2号
シソは縦半分に切って、小さくきざむ。玉葱はみじん切りに。
材料をボールに入れて、粘りが出るまでよくこねる。
手のひらの半分ぐらいの大きさに形成して、中火で、薄く油をひいたフライパンに入れる。
2、3分で片面に火が通るので、ひっくり返して、焦げすぎているようなら火を弱めて3、4分焼いて、全体に火を通す。
火が通り、はしで持ち上げてもくずれなくなったら出来上がり。*写真は、みじん切りの生姜で作った、生姜みそ。タレにも使えます。