筍とキュウリともずくの梅ワサビ和え
Description
ジップロックの中で混ぜるだけ。梅とワサビの風味で簡単に料亭の味。姫皮がなければ筍の水煮を細かくスライスしてもOK
材料
(3人分)
作り方
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1
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梅はたたき、キュウリは3等分、姫皮は8ミリの短冊切りにしてジップロックに入れる
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2
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ワサビ、みりん、白だし、もずく、おかかを加え封をして、キュウリをめん棒でたたく。
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3
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キュウリがくだけたら、手でもみ、味をなじませて完成!
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4
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器に盛り、木の芽を飾る。無ければ大葉を刻んでも。
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コツ・ポイント
姫皮が無い時には、筍の水煮のなるべく柔らかい部分を使ってください。
このレシピの生い立ち
材料を袋に入れているうちに、もずくのどろっとした感じで、更においしくなりそうと思って入れたら大正解でした。