失敗なし！ジャンボプリン
まっきんきん
作り方
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1
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まずは「カラメルソース」から。
フライパンにグラニュー糖と水を入れ強めの中火にかける。
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2
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じわじわと小さな泡が立ってきてもフライパンを揺すったりしないで縁が茶色になるまで加熱。
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3
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縁から全体が茶色っぽくなってきたら、ゆっくりと2～3回フライパンをまわす。
フライパンから煙立ち濃い紅茶色になったらお湯を一気に加える。
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4
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すかさず方に流し込む。
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5
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「プリン液」を作る
ボウルに卵とグラニュー糖を入れて混ぜる。
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6
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牛乳は70度に温め⑤に加え、バニラオイルも加える
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7
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カラメルソースを入れた型に裏ごししてゆっくり流し入れる。オーブンは160度に暖めておく。
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8
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天板にびしょびしょにしたタオルを敷き160度で45～50分蒸し焼きにする。
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コツ・ポイント
カラメルソースはとにかくいじくらないことがきれいに作るポイントです。
このレシピの生い立ち
知人から聞いたレシピを我が家流に少しアレンジしました。夏だけでなく年中無休で作るプリンです。
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まっきんきん
