簡単おつまみ♪トマトとナスの揚げびたし

簡単おつまみ♪トマトとナスの揚げびたし
美味しいナスの揚げびたし♪
トマトも加えることで、ビタミンアップでさっぱりと食べられます☆

材料 (1人分)

ナス
1本
トマト
20g
いんげん
2本
適量
100cc
砂糖
小さじ1/2
1本

1

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ナスのヘタは取らずにトゲの部分を落とします。
ナスの上と下の両端をつなげたまま切れ目を入れます。

2

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インゲンは根の部分を切り落とします。
トマトは6等分に切ります。

3

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ナスは油で軽く揚げます。

4

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中火にかけたお鍋に水、麺つゆ、砂糖を入れ、沸騰したら揚げたナスを入れ、2分ほど煮込みます。

5

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お鍋にトマト、インゲン、鷹の爪を足し入れて、弱火で1分ほど煮込みます。

6

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器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ナスの切り方のひと手間が見た目を綺麗に、食感をトロッとさせます。

このレシピの生い立ち

ナスの特徴は、ナスニンと呼ばれる色素で、赤ワインでおなじみの、ポリフェノールの一種でもあります。このナスニンには強い抗酸化作用があり、コレステロールを下げ動脈硬化を防ぐ働きがあると言われています。
レシピID : 3844703 公開日 : 16/05/07 更新日 : 16/05/07

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