トマト塩麹

ベルメゾンで購入した保存容器。ガラス製です。容量は750ｍｌ。よく洗います。

左の容器に乾燥こうじを入れ、その上に塩を乗せ、トマトジュースを注ぎいれてよく混ぜる。

初日はこんな感じ。
１日に１回、よく混ぜる。２週間たつと左上の感じになります。