シンガポールチキンライス

1. 1

   

   鶏がひたるくらい、水をいれ、長ネギの青いところをいれ、強火で煮る。沸騰したら、弱火で20分煮る。

2. 2

   

   20分たったら、火をとめ、タッパーに鶏だけ移し、スープが完全に冷めるまで、置いておく。

3. 3

   

   スープが冷えたら、鶏の上に戻し、最低1時間つけておく。

4. 4

   スープで、ご飯を炊く。スープの分量は鍋でも、炊飯器でも、指定通り。足りなかったら、水を足す。

5. 5

   つけだれは、ナンプラー、醤油、酒、おろし生姜とにんにくを一煮たちさせ、みじん切りにした、長ネギとまぜる。

6. 6

   炊いたご飯を、皿にもり、スライスした鶏を、乗せる。
   たれは、別皿に。好みでかけられるようにする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち