［自宅寿司］自宅で握り寿司
macbeth
作り方
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1
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ご飯を炊く（かため）
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2
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酢、塩、砂糖を混ぜ、寿司酢を作る。※市販の寿司酢でも
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3
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ご飯をおひつに移し、寿司酢を混ぜる。※おひつがない場合は、大きめの器にふきんを敷き、ふきんの上に乗せて混ぜる。
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4
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茶碗に水を用意。
手を湿らせ、ご飯を一口大に握る。形を整え、刺身の裏にワサビをつけ、ご飯の上に刺身を乗せ、もう一度握る。
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コツ・ポイント
ご飯をかために炊く。ご飯の水分を飛ばす。握る際は右手でご飯を取り、そのまま軽く握り、左手に乗せ替え形を整える。
このレシピの生い立ち
自宅で握り寿司が出来ないかと思い、やってみました。
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macbeth
