時短&簡単!夏野菜のキーマカレー

時短&簡単!夏野菜のキーマカレー

Description

道の駅で綺麗な野菜と
らっきょが手に入ったので。

材料 (4〜5人分)

合挽き肉
250g程度
たまねぎ
中4個
にんじん
1本
ナス
1本
パプリカ
1個
ピーマン
3個
冷凍コーン
お好みの量
トマト缶
1缶
カレールウ
1/2箱
コショウ
適当
適当
インスタントコーヒー(水気が少ない時はボトルコーヒーでも可)
適当
300ml

作り方

1

玉ねぎを細かめのみじん切りにする。
(あればフードプロセッサーやミキサーで
ペースト状になるまで細かくする)

2

ナス、にんじんを賽の目切りにする。
大きさは大体1.5〜2㎝くらい。
ナスは水に浸けてアク抜きする。

3

パプリカとピーマンは種と中の白い部分を取り
2㎝ほどの四角になるように切っていく。

4

玉ねぎ以外の野菜とコーンを耐熱皿に入れて
2分半ほどレンジでチンする。
(炒める時間を短縮するため)

5

鍋にオリーブオイルを引き、
玉ねぎを飴色になるまで炒める。

6

玉ねぎが飴色になったら
挽肉とチンした野菜を加えて
塩とコショウで味を整えながら
全体に火が通るまで炒める。

7

火が通ったら、
水・コンソメキューブ・トマト缶・
コーヒーを加えて
中火で10〜15分ほど煮込む。

8

火を止めてルウを入れる。

9

弱火で10分ほど煮込んで完成☆

コツ・ポイント

コーヒーと水は少しずつ足して
お好みの味になるまで味見して下さい☆

このレシピの生い立ち

娘の離乳食と分けるため挽肉で作りたくて
キーマにしました!
レシピID : 3846476 公開日 : 16/05/08 更新日 : 16/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/06/05

写真

野菜たっぷり♡彩り綺麗なカレーライス♬とっても美味しかったです☆

ChunChun☆≡

つくれぽ感謝です♡見た目まで気に入って頂けて嬉しいです♪

16/05/25

First tsukurepo mark
写真

なすを使ったキーマカレーを作りたかったです!うまうま(*´∀`)

tic0901

つくれぽ感謝です☆ 野菜が沢山取れるので嬉しいですよね!