マテ貝の炊き込みご飯(小さいマテ貝)

マテ貝の炊き込みご飯(小さいマテ貝)

Description

小さいサイズのマテ貝は「炊き込みご飯」にします。
要領は「あさりご飯」等と同じです。
今回は生の身を使用しました。

材料 (3人分)

米2合
小さいマテ貝
ニンジン
しいたけ
たけのこ

作り方

1

写真

生きてる「マテ貝」を殻から身をとります。殻が割れやすいので気をつけて下さい。プリンのスプーン等使うと良いですよ。

2

写真

7センチ前後のサイズ。写真は身をとったあとの殻

3

写真

とった身を洗って料理酒を振ってしばらく置いておく。

4

ニンジン、しいたけ、たけのこ等をきる。いつもの炊き込みご飯同様に炊き上げます。
(あご出汁と薄口醤油と塩等)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

酒蒸しにしてから身をとる方が楽ですが、生の身を使った方が美味しいんじゃないかと思い挑戦しました。狙い通り。
小さいマテ貝は是非、生から炊き込みご飯にしてみて下さい。
レシピID : 3846894 公開日 : 16/05/08 更新日 : 16/05/08

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