サムゲタンモドキ 高麗人参なし

サムゲタンモドキ 高麗人参なし

Description

韓国料理スタートです。
まずは手始めに簡単なサムゲタンモドキから。
サム=高麗人参です。高麗人参入れてないのでモドキです

材料 (6人前)

丸鳥
1匹
骨付きモモ肉
3本
☆ナツメ
6個
☆クコノミ
20g
2個
☆金針菜
20g
☆ニンニクスライス
1片
☆生姜スライス
1片
☆お米
1/2カップ
☆ネギ
2本
2つまみ
カイワレ
適量

作り方

1

写真

1
丸鳥とモモ肉になります。
今回は2回ぐらい3人家族で食べられる量になります。

2

写真

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モモ肉の処理
画像の黄色い部分は余分な油になり、臭みもあるのでザックリと取ります。
丸鳥は処理済みが大抵売って増す。

3

写真

3
アクヌキ
圧力鍋に水を張り、強火にかけてアクヌキを行います。
アクヌキが終わったら流水で洗います

4

4
丸鳥の中に

八角2個
クコノミ10g
ナツメ3個
金針菜10g(お湯で戻したもの)
松の実10g
お米 1カップ

5

写真

赤唐辛子1本
ニンニクスライス1個分
生姜1片スライス
を入れ
オシーリの部分から漏れないようにヨウジや竹串で止めます

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5
☆の
食材を入れ煮ます。
時間
中火

圧力かかる

弱火 30分(短時間はお米が生です
)

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6
30分たちましたら
水に鍋ごとつけて『プシュー』と音がやむまで浸けてください。蓋を外し味付けに入ります

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写真

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最後に彩りでカイワレ
を乗せて完成です。

9

写真

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塩で味を調えます。
食材の旨味で十分に味があるので私は2つまみしか入れてません

コツ・ポイント

圧力の際に
火加減次第でお米に火が通りません。
一度取りだし半分に切るなど対応がヒツヨウデス

このレシピの生い立ち

韓国シリーズスタートです!
レシピID : 3847481 公開日 : 16/05/08 更新日 : 16/05/08

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