旬のお惣菜♪筍フキこんにゃくの甘辛煮
作り方
コツ・ポイント
*材料は揃わなくても大丈夫。「そろそろ」な山菜をうまく使います。ワラビやゼンマイなども*具の大きさを揃えるように切ります*調味料は味見しながら少しずつ*魚系の顆粒だしを使ってもOK(塩が強いので味付け控えめに。保存日数はやや短くなります)
このレシピの生い立ち
この時期「大量に頂いたタケノコを茹で、水に漬けて保存してたけど、味が落ちないうちに食べなきゃ…」。佃煮とまではいかないけど、しっかりした味付なので冷蔵庫で2~3日は大丈夫です。山椒の実や葉を混ぜると風味と保存性がよりアップします。