バーミキュラで牛すじ和風カレー

バーミキュラで牛すじ和風カレー

Description

ちょっとてまひまかかりますが、下処理さえしたら後はバーミキュラにお任せ♪

材料 (4人分)

A
牛すじ肉
400g
長ねぎ(青い所)
1つ
1片
適量
酒(1)
100cc
酒(2)
100cc
B
こんにゃく
1枚
小さじ1
C
大根
5cm
大さじ1
適量
~カレーの材料~
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
長ねぎ
1本
醤油
大さじ4
大さじ1
梅干し
1個
市販のカレールー
適量
牛乳
200cc
※あれば
パプリカパウダー
少々
少々

作り方

1

A
牛すじを水でよく洗って食べやすい大きさに切り鍋にかぶるくらいの水、酒(1)、長ねぎの青い所、生姜を入れてゆでこぼす

2

牛すじをまた洗ってバーミキュラに入れかぶるくらいの水、酒(2)を入れ蓋をし弱火で1時間煮て火を止め一晩置く。

3

B
こんにゃくを塩でよく揉み、水で洗い流したら手で食べやすい大きさにちぎる。
密閉容器か袋に入れて冷凍庫で一晩凍らせる。

4

凍らせたこんにゃくを自然解凍させる。

5

C
大根をサイコロ状に切り鍋に水、米を入れて下ゆでする。
ぐつぐつ煮たったら大根を取り出す。

6

カレーの作り方
長ねぎ以外のカレーの材料を食べやすい大きさに切ってAのバーミキュラに入れる。こんにゃく、大根も入れる。

7

カレールー以外の調味料を全て入れ、材料がかぶる少し前まで水を入れて蓋をし弱火で約1時間煮込む。

8

材料が煮えたらカレールーを入れて味を調節する。
長ねぎをぶつ切りにして鍋に入れて火を止め10分ほど蒸らす。

9

仕上げに牛乳を入れてかき混ぜる。

コツ・ポイント

少ししょっぱめなのでカレールーで味を調節してください。
全体的にスープっぽいカレーなのでとろみが欲しいときは分量外の小麦粉か米粉でとろみを調節してください。
梅干しを入れると煮崩れしづらくなります。
調理後は取り出してください。

このレシピの生い立ち

牛すじが安く手に入り、うどん屋さんの和風なカレーが食べたくなったので作りました。
ご飯のほかにもうどんにも合います。
カレー好きの旦那に好評でした。
れんこん入れても美味しいです♪
レシピID : 3848699 公開日 : 16/05/09 更新日 : 16/05/09

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