赤ちゃんにも♡こねないかぼちゃパン
Description
いつものパン生地にかぼちゃフレークを入れてみたら綺麗な色で、息子のお気に入りに。こねずにできます。
材料
作り方
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1にドライイーストを入れて撹拌します。
このとき、ダマはスプーンの背などでなるべく潰してください。
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3
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2をレンジ庫内など、あたたかいところで10〜15分放置。
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4
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その間に、ボールに強力粉、塩、かぼちゃフレークを入れて混ぜておきます。
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5
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15分程度経ち、3がブクブクなったらイーストが元気になった証拠です。
4に加え、スプーンなどで混ぜます。
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6
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粉がまだ残っている状態で、バターを加え、さらに混ぜます。
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なんとなくまとまってきたら、レンジ庫内などのあたたかいところに15分程度放置。
予備発酵です。
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8
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手でまとめていきます。
ボールの中で大丈夫です。生地を折りたたんで掌でおす→折りたたんでおす、と繰り返します。1分程度。
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9
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ボールにラップをしてあたたかいところで一次発酵します。
レンジ庫内、オーブンの発酵機能、コタツの中など
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生地が1.5〜2倍に膨らみ、指で押して、穴がふさがらなければ発酵完了です。
今回は室温20℃レンジ庫内で40分でした。
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8つに分割し、丸め直します。
このとき、あつかっていない生地にはラップをかけて乾燥を防いでください。
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20分ベンチタイムをとります。
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濡れ布巾、ラップをして、あたたかいところに20分ほど放置。
二次発酵です。
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オーブンを210℃に予熱しておきます。
このとき、オーブンの上で二次発酵を行うと早いです。
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予熱完了したら、190℃に下げ20分焼きます。
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10分たったらアルミホイルをかぶせて焼き色を防ぎます。
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完成です。
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コツ・ポイント
!ホエイが入っていた方がしっとりする気がします
!フレークによって水分の吸い方とか違うと思うので、水分調節してください
!乾燥には注意
!発酵はしっかり
!温度はオーブンによって違うので調整してください
!フレークによって水分の吸い方とか違うと思うので、水分調節してください
!乾燥には注意
!発酵はしっかり
!温度はオーブンによって違うので調整してください
このレシピの生い立ち
いつものパン生地にかぼちゃフレークを入れてみたところ、10ヶ月息子のお気に入りパンになりました。水のみで作ったものより、前歯で嚙み切りやすく、口の中でもべっちょりしにくく、食べやすいみたいです。ホエイ効果なのでしょうか??