和風あんかけエノキ入りいわしハンバーグ

和風あんかけエノキ入りいわしハンバーグ

Description

エノキが入った柔らかいわしハンバーグにとろ~り和風の餡をかけて♪香味野菜もたっぷり入れると美味しい~

材料 (2人分)

いわし
正味160gくらい
えのき茸
50g(4分の1株くらい)
玉ねぎ
4分の1個
しその葉
7枚
1個
2分の1カップ
●酒
大さじ2分の1
●味噌
小さじ1と2分の1
●砂糖
小さじ1
和風あん
◎水
180㏄
◎しょうゆ(薄口)
大さじ2
大さじ2
◎砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    エノキは長さ1センチくらいに切り、玉ねぎとしその葉はみじん切りにする。

  2. 2

    いわしは、頭と内臓をとって手開きにし、中骨をとる。

    (いわしの開きを買っていたら省略してください)

  3. 3

    写真

    スプーンや包丁を使って皮から身をそぐようにほぐし取る。少しなら皮が残っていてもOK。
    その後包丁でよくたたく。

  4. 4

    写真

    ③のいわしをボウルに入れて、●印を全て加えてよく混ぜる。
    ①で切った野菜も入れて、よく混ぜる。

  5. 5

    写真

    2等分にして、小判型にまとめる。

  6. 6

    写真

    フライパンに油を引いて熱し、⑤を並べて中火で3分くらい焼く。
    裏返したら蓋をして、中弱火で5分程度蒸し焼きにする。

  7. 7

    写真

    ◎印の餡の材料を鍋に入れて加熱する。片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作り、グツグツ沸騰したところに回し入れてよく混ぜる。

  8. 8

    写真

    できあがったハンバーグに⑦のあんをかけたらできあがり~

  9. 9

    写真

    2016/07/07
    「いわしハンバーグ」の人気検索で1位になりました!

コツ・ポイント

☆いわしはお魚売り場で頼めば皮をとるところまで処理してもらえます。小さめのを6尾使って、たたいた後で160gくらいでした。
☆いわしのたたき身を使えばもっと楽できます

このレシピの生い立ち

イワシのハンバーグを柔らかい食感にしたくて作りました。あんをかけると一層おいしい~
レシピID : 3849027 公開日 : 16/05/09 更新日 : 16/08/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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2019年8月8日

タレも美味しい~♪御馳走様でした☆

わー!とても美味しそうですね(*^^*)作って頂き嬉♡感謝♡

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2019年4月24日

大葉→葱で作りました☆ふわふわでとっても美味しく出来ました^^

葱!とても美味しそうですね(*^^*)作って下さり感謝です♡

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2018年1月8日

餡のレシピお借りしました!簡単に出来て甘塩っぱく美味しいです^^

とても美味しそうなハンバーグ!餡気に入って頂き嬉しいです♡

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2017年2月7日

鰯と豆腐、とても美味しかったです♪ また作ります!!

とっても美味しそう!気に入って下さり嬉しいです♡美れぽ感謝♡

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