小松菜と豆腐のチャンプル☆

小松菜と豆腐のチャンプル☆
ご飯にのっけて ガッツリいっちゃっても♪

材料 (4人分)

小松菜
1束
木綿豆腐
1丁
豚バラ肉
100g
(肉の下味)
 塩・コショウ
少々
 酒・片栗粉
各大さじ1
1個
長ねぎ(斜め薄切り)
10cm分
削り節
1パック
サラダ油
大さじ1+大さじ2
小さじ1/2
醤油
大さじ2
大さじ1
コショウ
少々
小さじ2

1

豆腐はしっかり水きりし、縦半分に切って2cm厚さに切る。小松菜は5cmのざく切り、豚肉は一口大に切って、下味をからめ、卵は割りほぐす。

2

フライパンをしっかり熱し、サラダ油大1をなじませ、豆腐を入れ、両面をカリッと焼きつけ取り出しておく。(熱いフライパンに豆腐を入れないと、豆腐がくっつきます)

3

フライパンをきれいにして、サラダ油大2をなじませ、豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったら、にんにく、ネギを入れ香りを出す。

4

小松菜は茎を先に炒め、油がまわったら葉を時間差で入れて、分量の塩をふり炒める。しんなりしてきたら、豆腐を戻し入れ、醤油、酒、コショウで調味して全体に混ぜる。溶き卵を流し入れ、底から大きく返しながら卵に火を通す。

5

仕上げにごま油と削り節を加えて、ひと混ぜして出来上がり♪

コツ・ポイント

小松菜がしんなりし始めたら、後は強火で手早く♪ 小松菜の葉が生っぽくても、後の調味料や
卵の水分で すぐ火が通ります♪ 水菜でも代用可です

このレシピの生い立ち

ゴーヤのチャンプルは火の通り加減で、くたくたになったり、固かったりするので、栄養豊富な小松菜で代用(^^ゞ ちなみにゴーヤは天ぷらが美味しいよ~♪ 笑
レシピID : 384992 公開日 : 07/08/10 更新日 : 12/04/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

311 (272人)

17/11/03

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ご飯が進みます(*´艸`*)とっても美味しくできました!

miyarira☆

17/09/26

写真

卵がなかったのでなしで作りましたがめっちゃ美味しかったです❤︎

sachi5149

17/09/15

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沖縄で食べたチャンプルの味。とっても美味しかったです!

ふゆみ@

17/05/23

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ほーんとがっつり系ですネ♡豆腐ボリューミーでいいです♡

★Yuring★

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シルフス 2008年03月11日 11:43
ゆみちゃん♪

ううん、ゆみちゃんは日記の更新もちゃんとしてるし
うちのほうが ご無沙汰しちゃってるんだよ~ ゴメンね~~(>_<)
なのに、お祝いに来てくれて ありがとう♪(*- -)(*_ _)ペコリ
その上、お持ち帰りもしてくれるなんて~~~(→艸←)♡
あとで、ゆっくり遊びに行かせてね♪
ホントに ありがとぉ♡
シルフス 2008年03月11日 11:48
gabiちゃん♪

昨日の今日で、また来てくれて ♡♥(。´▽`。)♥♡アリガトウ♪

ゴーヤも嫌いじゃないんだけど、うちがタイミングが悪いのかなぁ
ときどき、硬かったり、柔らかかったりと安定しないので
えぇい!小松菜で作っちゃえ~~ となっただけですのヾ(  ̄▽)ゞオホホホホホ

えぇ?! そんなこと言わずに!!
無理から 遊びに行っちゃうよん♡( ̄∀ ̄*)イヒ♪
*茜* 2008年03月11日 13:42
シルフスさん♪

トップから飛んできましたぁ~♪
話題入り、オメデトウっ♪
これまたヘルシーで、美味しそうっ!!
これも作れそうだわぁ~。
近いうちに、作らせて貰いますねっ☆
モーリーママ 2008年03月11日 14:25
話題のレシピ、おめでとう~~♪

これ、大好きだから自分の事のように嬉しいよ~~♡
豚ナシでも(笑)もちろん豚入りでも美味しいので大活躍だよ!

ちょっとだけ寄ってみました~~(笑)
シルフス 2008年03月11日 15:45
茜さん♪

わ~♪ また来てくれて ありがとぉ(→艸←)♡

茜さんとこは、小松菜なかなか手に入らないんだったよね?
ほうれん草や、水菜、その時お安い青菜だったら 代用できまるから
またよかったら 作ってみてね♪
わざわざ来てくれて、嬉しかったよ~
ホントに ありがとぉ♡
シルフス 2008年03月11日 15:49
モーリーちゃん♪

〃 ̄∇)ゞアリガトォーーーーー♪
モーリーちゃんには、早くからずっと作り続けてもらって
感謝しきれない気持ちで イッパイです!!
本当に モーリーちゃんのお陰だよ♪ ありがとぉ(*- -)(*_ _)ペコリ

日記のほうにお邪魔できてないけど いつもシッカリ読んでるよ♪
また遊びに行かせてね~~~♡
ほんとに ほんとに ありがとぉ♡(* ̄3 ̄)チュウゥゥ♪
食いしん坊かずクン 2008年03月18日 11:41
シルフスさん こんにちは(>v<)
日記にコメントありがとうございます♪めちゃうれしいです★
チャンプル作るのも食べるのも今回が初めてだったけど、めちゃおいしかったです♪ダンナ様もガッツリ食べてましたョ(喜)
我が家の定番にさせていただきます(^0^)V
そうなんです!!ベビーが産まれるんです♪
予定日は4月18日です(^0^)/
ベビたんの身の回りの物はだいたい揃ったかな??と思うんですが・・・
初めてなので不安がいっぱいです(^^:)))
とりあえず実家に頼りつつがんばります(^。^)/
シルフス 2008年03月18日 14:23
食いしん坊かずクンさん こんにちは♪

こちらにまで来てくださって ありがとぉございます♡
チャンプル初めて挑戦だったんですか~
初めてのレシピに選んで下さって こちらこそ有難いです♪
どうぞどうぞ、食いしん坊かずクンさんちのチャンプルにして下さいな♪

そっか~、4月18日ですか~ 楽しみですね♪
実際ベビちゃんが産まれてみると、あれも足りない これも足りない、、
ってなるんでしょうけど、それも嬉しい段取りの内ですもんね♪
実家には心強い味方のお母さんもいることだし、
ど~~んと構えてるくらいのほうが、子供はおおらかに育つようですよ^^

これから忙しくなるでしょうけど、先の楽しみもたくさんあるから
子供の存在って大きいですよね~♪(→艸←)♡
ももんがマミィ☆ 2009年12月04日 16:31
シルフスさん♪こんにちは(*ゝω・*)ノコンチャ☆・゚:*:゚

すっかり寒くなりましたね。家の中にいることが多くなって、お菓子作ったりおかず作ったりで、なんだか肥えてきそうな今日この頃です(笑)。

ほんとに、近くだったら是非この“お菓子で朝ごはんパーティー!”に参加して頂きたいです(笑)!!実は今日もでしたっ(笑)!!まだ写真アップしてませんが、近日中には。.゚+:ヾ(*・ω・)シ.:゚+。今朝も朝ごはん食べずに待っていたら、どど~ん!とアップルパイが!りんごケーキが!生ハムパンが!私も彼女用に大量にお菓子を準備して待っていたので、それはそれはオソロシイ量に…(汗)。
でも意外と食べれてしまうのがコワイとこですね(笑)。

日が暮れてくると寒さで体も冷えてきますので、体調崩されないようにお気をつけて(●´_ _)
シルフス 2009年12月05日 05:08
マミィちゃん♪ ←こないだから 勝手にこう呼ばせて頂いてますが(笑)

こちらにまで、ありがとう♡

ほんとね~、めっちゃ最近寒くなりました。。
シル子はもぅ、冬眠寸前(*≧m≦)=3

まぢまぢ、ご近所やったら ずぅえ~~たぃ食べに行くよぉぉ!!
しかし、ちょっとオバはんやから 朝 10時以降なら
朝でも ついてイケるかも~~!? ∵ゞ(≧ε≦; )ブッ
(生ハムパンなら、酒と共にでも朝からイケるかも? 爆爆)

ん~~でも、スゴイよねぇ~~
意外と食べれてしまうところがっ!!
なんかストレスとかナイ!??
おババは、なんだか心配になったりして~^_^;

うんうん♪ お心配り、ありがとうです♡
マミィちゃんも、風邪など引かれぬよう気をつけて
今年一杯を乗り切ろうね(≧∇≦)ъ